Ciambella di cioccolato



Ingredienti

420 gr cioccolato fondente
250 gr panna fresca
240 gr zucchero
160 gr burro
125 gr farina
5 uova

Grattugia fine il cioccolato. Monta i tuorli con lo zucchero per ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi 125 g di burro morbido, il cioccolato e, a poco a poco, la farina setacciata. Monta gli albumi e mescolali all'impasto.
Imburra uno stampo antiaderente a ciambella, versa il composto e livellalo. Cuoci a 180° per 40 minuti circa. Attendi qualche minuto prima di sformare la ciambella e falla raffreddare.

Fai bollire la panna, unisci il cioccolato a pezzi, togli dal fuoco e mescola: diventerà una crema omogenea. Lascia intiepidire la ganache sempre mescolando, versala sulla ciambella e servi.
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